Dondurma

Kremayı tamamen köpürdükten sonra çırpmaya devam etmeyin. Aksi takdirde kıvamı bozulup, yağ halini alacaktır.Yumurta sarısı ve beyazlarını dikkatlice ayırın. Sütlü karışımı sürekli karıştırarak dibini tutturmadan hafif bir kıvam almasını sağlayın.Hazırladığınız dondurmayı arzuya göre yarım saatte bir karıştırabilir ve derin dondurucuda soğutmaya devam edebilirsiniz.

Evde Kolay Dondurma Tarifi, Nasıl Yapılır?

(0)

Pek çoğumuz için zamansız gıdalardan, iştah açan, yedikçe yeme isteği uyandıran tatlılardan bir tanesi dondurma. Havaların ısınmasıyla birlikte daha bir aranılır, hatırı sorulur oldu kendisi. Biz kayıtsız kaldık mı? Elbette hayır.

Kıvamını tutturmak için tarifinde saklı birkaç teknik husus var ancak bu evlerimizde sade, yaygın kullanımıyla vanilyalı olarak bilinen bir dondurma hazırlamak için engel değil.

Kaşık kaşık yiyelim mi?

Malzemeler

5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı toz salep
1,5 su bardağı toz şeker
1/2 adet çubuk vanilya
400 gram sıvı krema
3 adet yumurta sarısı
2 adet damla sakızı (2 küçük parça)

Tarif Aşamaları

Süt, toz salep, ortadan ikiye kestiğiniz vanilya çubuğu ve toz şekerin yarısını derin bir tencereye aktarın.

Tahta bir kaşık yardımıyla muhallebi gibi karıştırarak pişirdiğiniz karışımı, kıvam almaya başladığında ocaktan alıp soğuması için bir kenarda bekletin. Vanilya çubuğunu içinden çıkartıp alın.

Kremayı karıştırma kabına aktarın ve mikser yardımıyla yüksek devirde koyulaşana kadar çırpın, kenara alıp bekletin.

Ayrı bir kapta beyaz kısımlarından dikkatlice ayırdığınız yumurta sarılarını, kalan toz şeker ilavesiyle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya başlayın.

Daha sonra kremaya ve kaynamış süte katacağınız yumurta sarılarını benmari usulü pişirmek için; büyük boy bir tencereyi kaynar su ile doldurun. Oval bir cam kase içine toz şekerle çırpılmış yumurta sarılarını aktarın. Kaynar su dolu tencere üzerine kaseyi yerleştirin.

Yumurta karışımını bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırarak yumurtaların kaynayan su buharında kesilmeden pişmesini sağlayın.

Yaklaşık 5 dakika toz şeker de eriyene kadar pişirdiğiniz karışımı, soğuk su dolu bir kabın üzerine alarak soğutun.

Azar azar ekleyerek kaynamış ve soğutulmuş süt karışımı ile karıştırın. Homojen bir hale gelen dondurma karışımını çırpılmış kremaya yedirip son dokunuşu yapın.

Baton bir kek kalıbı ya da yuvarlak geniş bir kasenin tamamını streç film ile kaplayın. Dondurma karışımını kaba aktarın, üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra streç film ile kaplayarak derin dondurucuda en az 8-10 saat kadar bekletin.

Islattığınız bir dondurma kaşığı ile şekil verip, elde ettiğiniz dondurma toplarını kaselere aldıktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Yorumları Görüntüle / Yorum Yaz Bu Tarifte Toplam 0 Yorum Var.