28 October 2021
Duyurular
Yemek.tv yayında
×
Et

Arnavut Ciğeri Tarifi

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (0)
Loading...

Ciğerin küçük parçalar halinde kesilip una bulandıktan sonra kızartılmasıyla oluşan bir meze Arnavut ciğeri. Arzuya göre sıcak ya da soğuk olarak sumaklı/maydanozlu soğan salatası ile servis ediliyor. Kimyonun ciğere yakıştığı bilinen bir gerçek olsa da limon sıkıp yemeği tercih edenler de var.

Kızgın yağda kızartılarak hazırlanan ve belirli püf noktaları bulunan Arnavut ciğeri, iştah açan ve ağız sulandıran bir başlangıç tarifi.

Malzemeler
  • 600 gram ciğer
  • 1 çay bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı toz kişniş
  • 2 adet patates
  • 2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1/2 demet doğranmış maydanoz
Tarif Aşamaları
1
Üzerinde bulunan zarı ayıkladığınız kuzu ciğerini, kuşbaşı büyüklüğünde kesin. Derin bir süzgece aldığınız doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletin.
2
Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri karbonat ve tuz eklediğiniz una bulayın. Ciğerlerin üzerindeki fazla unu almak için tekrar süzgeçten geçirin.
3
Ciğerleri tavadaki ısınmış yağın içerisine koyun. Ciğerler pişmeye başladığında kırmızı toz biber ve toz kişniş ekleyin.
4
Ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartın.
5
Pişen ciğerlerin fazla yağını süzdürerek bir tabağa aktarın.
6
Patatesler de altın sarısı rengini alınca süzgeç yardımıyla yağını süzerek ocaktan alın. Altına bir peçete koyarak fazla yağından arındırın.
 
7
Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanları, 1 çay kaşığı tuz ile ovarak öldürün.
8
Üzerine sumak ve doğranmış maydanozu da ekledikten sonra güzelce karıştırın.
9
Kızarttığınız ciğerleri küp patatesleri ve hazırladığınız sumaklı soğanı bir kapta birleştirerek iyice harmanlayın ve servis edeceğiniz tabağa alıp, sevdiklerinizle afiyetle tüketin!
Benzer Tarifler
Aynı Kategorideki Benzer Yemek Tarifleri
0
Yemek.tv
59
Yöresel Bir Lezzet: Besni Tava Tarifi Tarifi Görüntüle
0
Yemek.tv
304
Tam Kıvamında: Kadınbudu Köfte Tarifi Görüntüle
GÖRÜNTÜLEME

34

SERVİS

4 kişilik

HAZIRLAMA

20 dakika

PİŞİRME

10 dakika

POPÜLER
TARİFLER
Yemek.tv
460
Yumurtasız Şekerpare Tarifi Tarifi Görüntüle
Yemek.tv
392
Zamansız Çorba: Mercimek Çorbası Tarifi Görüntüle
Yemek.tv
375
Yufkasız, En Hafif Lezzet: Macır Böreği Tarifi Görüntüle
Yemek.tv
304
Tam Kıvamında: Kadınbudu Köfte Tarifi Görüntüle
Yemek.tv
294
Ramazan Güllaç Tarifi Tarifi Görüntüle
Tarif Gönder
TARİFLER
SON PAYLAŞILAN TARİFLER